不喝生水，将水烧开了喝，就是为了除去水中的细菌微生物，很显然对于今日的水污染，即使烧开了也不一定能解决。自来水煮沸饮用并不代表安全，因为水煮沸并不能“杀死”重金属、砷化物、氰化物、亚硝酸盐、有机污染物，比如农药、杀虫剂、合成洗涤剂等有害物质。
自来水烧开后，还含有以下物质：
1、无名热
细菌和病毒的尸体还在水里，进入人体后即成为医学上所说的“热源体”，临床上常见的“无名热”多源于此。
2、残留的氯
自来水在消毒的过程中使用了氯制剂，水中残留的氯与有机物反应生成致癌物质三氯甲烷，烧开后三氯甲烷的致癌性会提高5-6倍，烧出了有害物。
3、溶解氧流失
溶解氧流失。细胞因缺氧而变形也是致癌的重要原因，凉开水不能用来浇花、养鱼。
4、有益矿物质流失
有益于人体的钙、镁、锌等矿物质经高温产生化学反应生成碳酸钙而沉淀。
5、有毒有害物质
尤其是部分有毒有害物质如重金属离子、化学污染物等并不会因为水烧开而消失。
水烧开可除去大多数挥发性的有机物，但水中的致癌物大多源于非挥发性有机物(如三氯乙酸)，在水烧开后，水中的致癌物反而增加。
<编辑.陈众>
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