编者按：电解水机最早于1931年研制于日本。1965年，日本厚生省(相当于我国的卫生部)正式承认电解水生成器为医疗器械。多年来，日本学者、医学专家一直未曾间断对电解水的研究。本文对日本电解水研究成果进行了概要总结。(文中“碱性离子水”即我们日常所说的“碱性电解水”。)
碱性离子水的功能功效
根据厚生劳动省第112号通告，家用医疗器械的碱性离子整水器(家用电解水生成器)的使用目的是“制造具有改善肠胃症状作用的饮用碱性电解水”。(所谓“改善肠胃症状”是指基于临床试验所得到的试验数据所显明出来的功能功效。临床试验对象是胃部积食或不适等胃部症状以及通便状态等肠道症状，该试验情况的概要在本网站研究成果栏目中另行介绍。 传统上，被认可为医疗器械的碱性离子整水器都被认定对以下肠胃症状是有效的：慢性下痢、消化不良、肠胃异常发酵、制酸、胃酸过多。同时，酸性水是用于洗面、洗涤等饮用目的以外的用途，其收敛效果受到人们的期待。在1993年组建的碱性离子整水器检讨委员会，开始对碱性离子水展开安全性与有效性方面的重新核查工作，实施了以肠胃症状为对象的双盲比较临床测试(世界上首例针对饮用水的双盲试验)，最终得出“碱性离子水有效”的结论。此外，虽有医疗机构也把碱性离子水应用在治疗异位性皮肤炎、糖尿病等疾病治疗上，但由于还没得到科学性证明，所以它的功能功效目前仍未获得政府承认。还有，作为碱性离子水有效的饮用方法，提出了以下几点是需要留意的：通常，刚开始时应将pH调低些(pH8～9.0左右)，从一杯的量开始，一点点喝。待经过两周左右逐渐适应以后，再根据自己的体质和状态来适当提升pH水平并增加饮水量，最后稳定在pH9.5左右并且尽量饮用新鲜的碱性离子水。儿童和老年人的场合，从较低的pH水平开始，逐渐适应后再逐渐提升pH水平。另外，婴儿(出生未满1岁)的场合，因为绝大多数都仍在喝母乳或牛奶，肠道功能与一般的大人有差异，所以不建议直接喝碱性离子水，但当他们长大到与大人吃同样的饭菜以后，就没有问题。【参考】碱性离子水有效的原因关于碱性离子水为什么有效这个问题，一直以来存在各种各样的学说，但对于它为什么具有改善肠胃症状的功效，现阶段仍未能清楚解释它的作用机制。根据国内外的药典，碱性离子水中也含有的氢氧化钙对胃酸过多、小儿消化不良、下痢有效，是自古以来就为人认可疗效的一种物质。但是，单凭氢氧化钙的药理功效这点，仍然很难解释目前为止已得到证实的碱性离子水多种多样的功效是怎么发生的，这方面的研究仍在进行之中。除此之外，还存在各种各样的学说，我们把它列在下表当中。
也就是，水分子聚合(分子团)的变化(所谓的水分子团理论)、还原电位、与自由基直接反应、氢氧化物离子的界面活性和表面张力的变化(渗透压降低)、碱性pH对胃的神经层的刺激等。然而，不论哪一种，目前都还没有研究报告提出确实的科学依据。现在，在各领域中，对其多种效果的生理活性机制的研究工作仍在推进中，今后这方面的研究进展值得期待。对各种学说当中的分子团理论和氢效应，下面我们补充说明一下。<关于水分子的聚合状态(分子团理论)>“碱性离子水的分子团小”这种说法曾经很受关注(多个水分子通过氢键被聚合在一起的状态一般被称为“水分子团”)。 然而，这个集合状态普遍认为在极短的时间(微微秒:1兆分之1秒单位)内不断重复地产生与消灭，而且对水分子团大小的测量手段目前还没有确立，还没有相关的能够定论说“水分子团会小了”的科学数据，因此断言“水分子团变小”不符合客观事实。<关于氢(H•/H2)效应> 碱性离子水中，因电解产生的氢氧化物离子(OH−)和阳离子(钙离子等)会增加，同时含氢。近几年，氢的作用受到注目，就其对生物带来的影响，已经在开展基础性研究。 近几年的研究报告中，也有论文发表指出，在高强度电解的水中含有“活性氢”，证实它能清除自由基。 但是仍在研究阶段，对于氢的形态以及它在生物体内是如何作用于自由基的这些方面，眼下还未有明确的结论，从多个角度出发的科学研究也在进行中。 另外，在对普通自来水进行电解时所生成出来的碱性离子水中的氢气浓度大约在100～400μg/L(pH9.5的时候)左右，不过，它会因电解条件的不同而有大变动。 还有，氢气浓度的适切值(最佳浓度)还不明确，也没有标准化。 我们以为，比上述氢气浓度 (用医疗器械生成的pH9.5的碱性离子水)高得太离谱的东西，其科学依据是不够充分的，特别是安全性和有效性方面，充分的验证是重要课题。(近来，市面上也出现了一些标榜氢气含量高的未取得医疗器械认证的产品，这些都与本会会员单位无任何关系)。
<编辑.陈众>
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