为了博得消费者眼球，市场上主打各种新概念的饮用水品牌越来越多。今年，一款名为“米宝”的蒸煮米饭用水来到市场，厂家称，“米宝含有较高的矿物质元素，该元素与米饭中某些物质会发生化学反应，会使米饭更加香醇。”“米宝”蒸饭水是创新还是噱头?让我们请教营养师杨娟。
问：米宝中钙的含量为70-130mg/L，是普通矿泉水3-5倍。增加钙含量能使米饭更香更营养吗?此外，该水中还含有偏硅酸、锶、钾、钠、镁，以及溶解性固体，这些物质能与米饭中某些物质会发生化学反应吗?
答：水中所含的钙较高，水会偏硬偏咸，饮用起来口感也会比较差。米宝所含有的矿物质元素从营养和食品化学角度考虑，并不会与米饭发生明显化学反应，因此说增加钙含量能使米饭更香更营养并无科学依据。偏硅酸、锶、钾、钠、镁，以及溶解性固体这些物质也不会在蒸煮过程中与米饭产生化学反应。
问：蒸煮米饭是否需要使用自来水之外的其它专用水?
答：其实更好的水还是家用自来水，经过统一消毒处理后，相对于纯净水富含矿物质，相对于矿泉水则自来水中的矿物质含量更符合天然规律，所以蒸煮米饭无需使用自来水之外的其它专用水。
问：消费者应如何选择饮用水?
答：消费者应首选合格的自来水，其次，如果选择纯净水或矿泉水饮用，两种水应定期轮换。
<编辑.陈众>
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