日前，一张市面上各种热门水PH值展示的图片疯传网络，又一次引起人们对水酸碱性的关注。图中10多款水面前放着或黄色或蓝色的实验品，各种品牌、品类的水都有呈现，并标注多喝弱碱性的水字样。但这种实验的科学性、结论的合理性等是否合理?难道依据PH值单单一项就能决定一瓶水的好坏吗?为此，记者走访本市各大超市，发现市面上不仅水种类多样，在标签说明上也有很多内容，除了PH值外还有哪些需要消费者关注的呢?
PH值不是检验饮用水的唯一标准
众所周知，2013年农夫山泉与怡宝可谓“旷日持久”的水质大战让人们对PH值有所关注。当年3月，农夫山泉在广州的促销活动中，向顾客展示农夫山泉饮用水为弱碱性，而怡宝饮用水为弱酸性。这样的做法，引发了怡宝的投诉。虽然最后以农夫山泉败诉落幕，但农夫山泉并不服气，在官方微博上重申“包括世界卫生组织在内的诸多机构和学者指出：不含矿物元素的饮用水不利健康。实践中，不含矿物元素的纯净水通常呈酸性。”那到底酸碱性是否是衡量好水的指标?喝没有矿物质的水是否真的有害健康?
首先，要先给大家普及一个知识，酸、碱性在化学上以PH值来表示，PH=7为中性，PH<7为酸性，PH>7为碱性。但时至今日，世界卫生组织对饮用水水质并没有具体说明指标。为此，记者咨询了天津学府医院主任医师李瑜女士，李主任给出了这样的说法：“低PH值有腐蚀作用，高PH值则会影响味觉，有肥皂味，水则更推荐7
水质才是衡量好坏的关键
对于饮用水有很多评价标准，单凭偏酸性还是偏碱性来划分水质的好坏是不科学的，更多的要以是否符合水质标准、水中的杂质及其受污染情况来决定水质的好坏。李主任还给出众多报道为例，指出很多天然的好水是偏酸性的，如广西省武鸣县大明山岽寺淡泉的泉水PH值为6.7;浙江省杭州市虎跑泉的泉水PH值为5.8。而某些天然水偏碱性，如太湖水及由它制成的自来水，水质并不好。阿部辉雄在1961年对日本秋田县“长寿村”八森潭的水质进行分析，取样数为23次，PH值平均值为6.39，水质呈酸性。
记者在众多超市中抽查发现，会将PH值标注在水瓶身之上的品牌并不是百分之百，很多水品牌并没有明确标注PH值。有所标注的品牌中，法国康婷天然矿泉水PH值为7.3，国产阿尔山矿泉水PH值在7到7.8，青岛崂山矿泉水PH值为7正负1。很多品牌没有明确标注PH值是否就表示对自家水质的隐瞒呢?其实不然，就像农夫山泉会明确指出在摄氏25度时，水的PH值在7.3正负0.5范围内一样，PH值本身会根据周围因素产生变化。关键还要看，水中含有的多种微量元素与矿物质是否对人体有益处。
靠水调节身体酸碱度不成立
究竟人体PH值是多少呢?人体胃的环境本身是酸性的，PH值约为2到3之间。人们都知道胃液的作用一来是杀菌;二是帮助消化，胃液本身是一种酸性较强的缓冲溶液。事实上，酸碱体质的理论本身早已被多名专家批判过，而通过食物改善酸碱体质更是牵强附会。
天津体育学院健康与运动科学系廖鹏博士谈到，被众多营销号盛传的人的体质酸碱性的说法本身就是不成立的，食物更加不能调节人体的酸碱度。“人体要吸收众多食物的营养，无论酸性食物还是碱性食物都必不可少，而人体本身的调节能力更能够中和这种酸碱性。”可见靠水或者食物调节身体酸碱性的说法本身就不科学。李主任也表示:“人体就像一台精密的仪器，有着非常强大且庞大的的调节系统，由吃到消化再到排泄，甚至呼吸系统都会层层把关、配合，酸碱平衡就在这层层把关中准确调节。”
明智选水看清标识最重要
说了这么多，可见PH值不是唯一衡量好水的标准，喝水同时如果能够补充全面的矿物质及微量元素才是关键。那如何挑选一瓶好水呢?
首先，看水源。商家在标签的设置上也是有讲究的，如果水本身出自名山好水源，一般都会在明显位置标注，没有的可想而知。例如，康婷天然矿泉水就明确自己水源点来自法国孚日山脉康婷泉。昆仑山则特别提示自己是在海拔4000米高原直接罐装，开瓶时会有水溢出。农夫山泉则是取自长白山九龙泉二号。这些都是有据可查的水源地，如果没有，就一定要谨防可能来自城市自来水加工等方式，最好不要选用。
其次，看元素表。矿物元素也是决定水质好坏的关键。生产厂家都会将矿物元素明确表示在标签上，阿尔山矿泉含有偏硅酸、钾、镁、钙、钠、溶解性总固体。这里的微量元素并不是越多越好，可根据自身特点选择。
最后，看PH值。虽然PH值不是衡量水的唯一保准，但选择弱碱性水也是对水质本身的一种认可。
<编辑.陈众>
关注微信
