01：千滚水
千滚水就是在炉上沸腾一夜或者很长时间的开水，还有在电热水器中反复煮沸的水。
水被反复煮沸后，水中的挥发性物质很容易溜掉，但水中的不挥发性物质，如钙镁等重金属成分和亚硝酸盐等就会积聚得比较多。
久饮这种水，会干扰人的胃肠功能，出现暂时腹泻、腹胀，甚至可能引起癌症。
02：生水
喝生水的害处多，因为自来水中的氯可以和没烧开的水中残留的有机物质相互作用，易导致膀胱癌、直肠癌；野外的生水含有害的细菌、病毒和寄生虫，人饮用后，易得急性肠胃炎、肝炎、伤寒、痢疾及寄生虫感染。
特别是大小河道、水库、井水都常遭受工厂废液、生活废水、农药残余等污染，喝生水更易引起疾病。
03：隔夜水
盛在保暖瓶中不是当天的开水，类似于空气中久置的水。
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