长寿的秘籍：《健康的水》

《健康的水》一书，是由清华大学环境学院教授、博士生导师、给水深度处理研究会理事长，城镇供水专家，王占生教授重新编写，于2018年9月出版。本书针对水与健康的关系、纯净水是否是健康的水、如何选择净水器等问题，一一解答，内容简要、易懂、观点明确。本书的主要内容源于美国马丁·福克斯博士的《长寿需要健康的水》一书。下面小编就将该书中的主要内容为各位整理如下。

(图片来源：碧水源净水器公众号，侵删)

一、水与健康

水是必不可少的营养物

水是人体中最多的成分，没有食物，我们可以存活几周，但没有水，几天后就会脱水死亡。《中国居民膳食指南(2016)》建议日均饮用水1500～1700mL。每天直接喝6～8杯水(每杯水0.23L）最为合适。

水是一种被忽略的，却又是必不可少的营养物质，它能使你更健康、更有活力、更长寿!

水中的污染物质

自然界降水中除了包含各种矿物质离子、天然有机物，还有很多人工合成的有机物（持久性有机物POPs、内分泌干扰物EDCs、药与个人保护用品PPCPs）。人工合成的有机物为人类带来福利的同时，也为人类健康带来了潜在危害。

上海市长宁区中心医院妇产科主任左绪磊称：8月和9月出生的10个新生儿，测脐带血中化学毒素，每人身上平均检出200种合成化学物质。意味出生前从母亲那里接触到了毒素的冲击。化学品威胁是人类的终极威胁，比炸弹和战争还要糟糕，无法躲避，它存在于这个世界的各个角落。

这类物质大都属于水分子污染物质（分子量在5000以下），采用传统的水处理工艺很难将其去除！

水中矿物质的作用

由于雨水流经地球表层，因此溶解了地层岩石结构的种矿物质。这些矿物质中有些是人体必需的，如钙、镁、钾、锌、铁等离子。

世界卫生组织指出：每日得到的化学物质80%由食品获得，20%由饮用水摄入。

矿物质新陈代谢理论权威、医药化学家John Sorenson博士认为“饮用水的矿物质能很好地被人体吸收。”

那么水中矿物质与人体健康到底有哪些联系？

心脏病：研究成果显示，饮水和心血管病死亡率有关系，水中硬度与TDS是两个重要的因素。从1969～1973年英国区域性心脏病研究分析发现软水地区心血管死亡数比硬水地区高10%～15%，其他研究机构也得到了类似的结论。

癌症：国外一些学者对调查、研究所得资料进行分析研究，认为饮用水中TDS、硬度、pH、二氧化硅有助于我们防治癌症。

马丁·福克斯认为从综合因素看，TDS 300mg/L，有硬度，pH偏碱性的水会降低癌症致死的危险性。

以上观点建立在统计学观点上，结论可以作为参考。

二、健康水vs纯净水

健康水

健康水首先应是安全的，不会致病，同时也要有营养，对人体健康有益。

安全：首先水质要符合我国的“生活饮用水卫生标准”。饮用水水质达到“标准”，即水中各种有害物质都不超过其限值，对人体无害。合格达标是及格分，60分。如果经济条件允许，根据个人生理需要，想喝80分或90分的水，自己购买商品水或采用净水器来提高饮用水质量也是一种有效的补充手段。

营养：在饮用水中保留水源水中原有的对人体有益的微量营养素是必要的。在饮用水净化中应去除污染，但还应尽量保留营养物质。

水中有毒有害污染物越少，矿物营养物质越多，就是既安全又营养的健康水了。

纯净水

纯净水是用市政自来水经过反渗透膜净化，将有机污染物和无机污染物几乎都能去除，是绝对安全的，但同时将人体必需的微量元素也去除了。长期喝，对健康是有影响的。

航天飞行员喝纯净水是太空飞行条件决定的，而他们是服用营养剂，长期喝，不会有问题。

纯净水用于会议、待客、旅游是很方便的，但如作为家庭用，长期喝，尤其是老人、小孩、孕妇就不适宜了。

1997年上海市科学技术委员会、教育委员会和卫生局曾组织专家进行科学论证。专家们认为：如长期饮用纯净水，将对中小学生的健康成长造成影响。因此，上海市科学技术委员会、教育委员会和卫生局建议不应该在中小学校、幼儿园推荐饮用纯净水(沪科［97］第078号、沪教委体［1997］ 19号、沪卫防［1997］ 38号)。

2013年的《上海市中、小学校校园直饮水工程建设和维护基本要求》的通知，明确以自来水为原水，经净化处理(除反渗透技术外)和消毒......作为设备技术要求，再一次地拒绝了纯净水。