为了杀菌烧开水，那水里的“细菌尸体”怎么办

近日沁先生收到沁粉这样的私信提问:话说加热能杀死水里的细菌，那细菌被杀死后留下的”细菌尸体”该怎么处理呢？

在回答这个问题之前，首先要明白水里的细菌是什么？

沁粉们想必应该知道，自来水在进入我们家中前需要经历水厂、自来水管网、小区储水箱等中转站，有极大概率会在运输途中遭受到二次污染，导致细菌滋生。在我国生活饮用水标准中，常用测定细菌总数和大肠杆菌总数来对水质优劣进行判断。

(图片来源：沁园净水器公众号，侵删)

根据《生活饮用水卫生标准》(GB5749-2006)的规定，生活饮用水中不得检出：

总大肠菌群 ( CFU/100mL )

耐热大肠菌群 ( CFU/100mL )

大肠埃希氏菌 ( CFU/100mL )

菌落总数限值必须小于100CFU/ml

(图片来源：沁园净水器公众号，侵删)

注：CFU为菌落形成单位，指单位体积中的细菌、霉菌、酵母等微生物的群落总数。

烧开为什么能杀死水里的细菌呢？

水里的细菌仅靠我们的眼睛是无法察觉的，尤其是在净水器还不普及的过去，人们普遍会选择烧开来进行杀菌，尤其是那些会引起急性腹泻的细菌，例如致病性大肠杆菌、沙门氏菌等，在经过100度高温的沸煮后会失去活性。

(图片来源：沁园净水器公众号，侵删)

细菌失去了活性也就意味其没有了繁殖和继续制造毒素的能力，对人体健康也基本无害了，但他们还切实地存在在水中，同时这些死去的细菌或其他微生物会在水中溶解，细胞体会因此破裂，释放胞体内失去活性的少量毒素。

这也就是沁粉们所膈应的“细菌尸体”。虽然无害，但还是会让人感觉心里不舒服。