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快来看看身边这些“致癌物”到底是真是假?

很多人「谈癌色变」,因为患癌的人越来越多,这是不争的事实。

之前微博热传一些喝隔夜水、千滚水、蒸锅水致癌,说这些水含有亚硝酸盐,喝了轻者会中毒,重者会丧失意识,甚至死亡。

(图片来源:安之源净水器公众号,侵删)

还有,甜食滋养癌细胞、微波炉加热食物致癌,这些真的都致癌吗?下面小编就给你一一道来!

隔夜水、千滚水、致癌?

隔夜水并不是指晚上烧的水白天不能喝,而是指隔了24小时的水,隔夜水一般可能是放在露天,没有任何遮挡的非保温壶的水。

这样的水暴露在环境中很容易滋生细菌,如果滋生大量的致病菌,人喝了,可能会导致出现急性肠炎,导致出现腹痛腹胀腹泻,疲劳无力,严重的可能还会造成食物中毒。

(图片来源:安之源净水器公众号,侵删)

饮用的水来自天然的地表水或地下水,因为硝酸盐、亚硝酸盐易溶于水,地表水中的硝酸盐、亚硝酸盐也可能会慢慢渗透到地下水中,久置的开水中含氮的有机物会不断被分解成亚硝酸盐。

同时难免有微生物的污染会加速含氮有机物的分解,亚硝酸盐对身体的危害众所周知,它具有很强的与体内血红蛋白结合的能力,会妨碍血液正常的运氧功能,同时也易致癌,这也是其中一个原因之一。

(图片来源:安之源净水器公众号,侵删)

不过隔夜水中没有物质基础,致癌物质是不会凭空诞生的,人们最担心的致癌物质—亚硝酸盐,必须要在含有硝酸盐的基础上才会产生,只要能保证水质来源本身符合安全标准,理论上水再怎么烧也不会产生致癌物质。

那么,白天放了八九个小时的水还能喝吗?

久存、久沸的水里的确会有亚硝酸盐,但这些含量很低,有资料显示每升也只有100多个微克,如果达到有害的量至少要喝一吨以上。而且亚硝酸盐本身并无致癌性,转化为亚硝胺类物质才致癌,而转化需要很多前提条件,不是说把水煮沸就能生成的。

(图片来源:安之源净水器公众号,侵删)

此外,符合国家标准的水,硝酸盐含量很低!所以,反复加热也不会凭空产生硝酸盐的。

甜食滋养癌细胞?

“糖”是一种笼统的说法,在化学式的表现上类似于“碳”与“水”的聚合,故又称之为碳水化合物,这种物质在人体消化系统中会被水解成葡萄糖和果糖。

人体所有细胞都需要葡萄糖来提供能量,无论是不好的细胞(比如癌细胞)还是正常的细胞,但是相对而言,癌细胞比正常细胞生长更为迅速,对葡萄糖的需求量更大,所以会被有些人误以为是吃多了甜食就会给癌细胞提供营养,帮助它快速生长。

(图片来源:安之源净水器公众号,侵删)

<编辑.陈众>
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